シンプルだからこそ、作り方が肝心「 トスド・サラダ 」
シンプルだからこそ、作り方が肝心
おいしいサラダの作り方にはちょっとしたコツがあります。
ポイントの一番目は野菜をよく水切りすること。次に良質のオイルで野菜をコーティングすること。
そして最後のポイントは、ビネガーをかけて和えたらなるべく時間をおかずに食べること。
一度試してみると、驚くほど仕上がりが違いますよ。
材料(2人分)：
好みの葉野菜 300g(レタス・サニーレタス・エンダイブ・ルッコラなど)
パプリカピーマン 少々（なくてもよい）
ゆでた豆 少々（なくてもよい）
亜麻仁油 大さじ1
オリーブオイル（フレスコバルディ・ラウデミオ） 大さじ1
白バルサミコ（バルサモビアンコ） 大さじ2
作り方：
１．野菜は洗ってサラダスピナーなどで十分に水気を切っておく。
（栄養分が水分に溶け出すのを防げます。）
２．大きなボウルに、野菜を食べやすい大きさにちぎって入れる。パプリカピーマンは薄く切る。
３．亜麻仁油とオリーブオイルを野菜全体にまわしかけ、大きなスプーンなどで宙を舞うようにトスして、全体に薄い油の膜を作る。
４．白バルサミコとレモン汁をまわしかけ、さらにトスする。
ビネガーをかけた後は、野菜がしおれないよう、手早く数回トスするだけでよい。
５．ガラスボウルなどに4を盛り付けて、豆を上からまいて出来上がり。
